李福井為何瘋狂為葉華成造神?



李福井在『烽火甘泉--金門高粱酒傳奇』第100頁這樣寫:
葛老(胡璉部下葛成權)這封信裡面透露幾點信息:  
1.胡璉將軍確實喝了葉華成釀造的酒之後,覺得甘醇而心生喜悅,在物資補給困難的當下,有外購不如自釀的念頭,金酒能有今日的風光,胡璉將軍與葉華成「天作之合」,都應有不可磨滅的歷史地位。  
2.胡璉將軍喝的酒可能不是高粱酒而是米酒,因為那時金門原料缺乏,米都沒有,那有高粱?葉華成應無法以高粱試釀,才算合理  
3.今天金門高粱酒的濫觴,是胡璉將軍得自於葉華成的靈感,不必把葉華成連結成已釀造高粱酒成功,要回復他的本來面貌,不必造神  
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如果真如李福井說的,胡璉找上葉華成時葉華成還不會釀高粱酒,那麼根據下表,在酒廠廠房建好後,他最最起碼需要3個月的摸索研究時間才可能養出小麥麴,然後再加上20天的發酵才能釀出高粱酒。
要是再加上李福井說的『那時金門原料缺乏,米都沒有,那有高粱?』,而戰時進出口極為困難,何況政府根本無外匯存底,要等到高粱進口到金門,不知已是何年何月?

在這種李福井設計的極度艱困的情形下,誰想到葉華成居然在廠房蓋好的17天之後宣佈『新廠高粱酒量產上市』,難怪李書有『金門高粱酒傳奇』這幾個字,這葉華成也未免太神了,李福井不是說『要回復他的本來面貌,不必造神』嗎?現在居然幫葉華成造神造成這樣。

但是我們要冷靜,事情絕對不可能是這樣的,所以只有一個可能,那就是李福井說的都是錯的。事實是,根據金門縣志〈李 書第一本參考書目〉金門在日據時代以前就有高粱,並且根據維基百科介紹金門酒廠起源,胡璉確是喝到葉華成的高粱酒好,才要葉華成關掉自己的酒廠去為他蓋酒 廠,廠未建成前已先用葉華成的小麥麴在葉家釀酒,才能(1)在廠建好的當天即由葉家取來發酵好的酒醪在新廠蒸酒(2)在廠建好後只17天就挑葉華成的農曆生日2月1日宣佈量產上市,技術課的技佐尹會民和梁仁賢二人還來不及參與,好戲就演完了。

註:李書中其他地方還特別強調兩點:
       1.廠未建成前,絕未先在葉家釀酒,
       2.葉華成在葉家還未釀過高粱酒,試釀及摸索相關技術都是在新廠開始。
問題是,就算當時金門真有高粱,並且技術已經純熟無須摸索研究,開廠後第一次釀出酒最快最快也應是3個月又20天以後,怎麼竟能在開廠當天就蒸出第一批高粱酒呢?



討論:李福井自稱花五年的時間『交叉比對,不容爭功掠美』,結果卻錯得這麼離譜,究竟是為什麼?

李福井『烽火甘泉--金門高粱酒傳奇』第132頁,李福井與創廠領班辛書儀對話

問:你認為金門高粱酒誰造出來的?

答:葉華成做的,在他家做的,六路大厝那一家。

問:那時已經做酒成功了是不是?

答:是,已經做可以了。

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烽火甘泉第105頁,李福井與創廠工人成仁對話

問:你跟葉華成那時是不是釀高粱酒?
答:不是!不是!他先做米酒,做高粱酒是後來,葉華成到賢聚補給司令部學做酒麴之後。---註:這是幫胡璉蓋酒廠之前。
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烽火甘泉第137頁,李福井與創廠領班辛西宙對話
問:胡司令官才要他造酒嗎?
答:華成本來就在釀酒,一個鼎很小。
問:釀米酒還高粱酒?
答:米酒也會高粱酒也會。

烽火甘泉144頁李福井與創廠領班辛西宙對話:
問:華成在他家釀酒的時候,你有沒有去過?
答:不讓人參觀,說人有細菌,會放細菌,那時不曉得怎麼賺的 (賺很多之意) 一斤高粱可以釀60度半斤酒。
問:葉華成在他家裡的時候?
答:是!一斤高粱可以60度酒釀半斤。
問:那麼厲害?

烽火甘泉138頁李福井與創廠領班辛西宙對話:
問:設立金酒,誰的功勞最大?
答:葉華成。
問:葉華成有研究出金酒嗎?
答:有。-----

兩位創廠領班跟他說得這樣清楚,李福井居然在李書第100頁自己作出那樣的結論,他究竟是無知還是存心為惡?
 

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